• 在庫一掃 90%OFF アウトレットSALE 人気商品多数!
  • 備えあれば憂いなし 熊撃退グッズ
  • 今話題の「Gibbon スラックライン」思いっきり単純だからこそ面白い!思いっきり単純だからこそ奥が深い!!
  • Outdoor-Market.com on twitter フォローする!

商品カテゴリで探す

商品名で探す

2016年5月の定休日
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
2016年6月の定休日
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30

定休日は、お電話での対応はお休みさせていただいております。 サイトからのご注文・メールでのお問い合わせは24時間受け付けておりますが、ご連絡は翌営業日になりますのであらかじめご了承ください。

モバイルサイト

QRコード

携帯からもお買い物できます!

Gofieldの通販サイト

  • THE 席札屋 結婚式・披露宴のギフト、引出物に名入れ箸を・・・
  • 瀬戸内の島・海・アートを応援する アーキペラゴ・ストア
  • 地球=自然を身近に感じる様々なレポートを日々お届けしています。 e4メディア
  • 日々の暮らしの中で、地球を感じていたい e4SHOP
  • 日本で唯一のむしろ麹かめびし醤油
  • 世界で認められた究極の握りやすさ●ErgoGrip (エルゴグリップ)ゴルフ、バイク、自転車、スキー専用の手袋
  • >子育てママにおすすめの商品がたくさん mam'sロール
  • 書道半紙の通信販売 十川製紙
  • 死海で生まれた石鹸 ラ・キュール
  • ウェディング、イベント、宴会演出グッズ、コスチューム、マスク、サイリュームなどパーティーグッズ専門店、ゴーパーティー
ホーム >> 手作りビール・ワイン >> ビールの素

ビールの素

手作りビール
1度飲んだら市販のものが飲めなくなるほど、美味しいと言われる手作りビール。その味もさることながら自分で、そして仲間と造る楽しさもなかなかのものです。貴方も一度是非手作りビールに挑戦してみてください。

ビールの基本的な造り方(諸外国では) | 手作りワインおすすめの理由
ワインの基本的な造り方(諸外国では) | 酒税法について
合法的うすいビールの造り方
| Q&A

現在、商品はございません。

ビールの基本的な造り方(諸外国では)

用意するもの
・うまいビールの素“B”+ 添付のビール酵母(モルトの缶詰)
・発酵容器セット:発酵容器 + エアーロック + タップボトルフィラー
・砂糖 + 水(ぜひ、おいしい水を)
・ホームブルースプレー(消毒用エタノール)
・大きな鍋 + おたま + じょうご + ボウル
・王冠 + 打栓器(王冠をしめる道具)
・ビール瓶 or ケグ(樽)
・スティックシュガー

エアーロック

エアーロック(クリックで拡大)

1. 発酵容器とエアーロックは洗浄後ホームブルースプレーで除菌・消毒しておきます。タップ取付け後水を充分にはり水漏れがないことを確認してください。
内側

内側(クリックで拡大)

外側

外側(クリックで拡大)

ビールの作り方2
2. 鍋に2リットル位の湯を沸かし、火を止めます。缶の中身と砂糖600gを加え、よく溶かします。
ビールの作り方3
3. 予め発酵容器に約10リットル水を入れ、鍋の溶液を移します。16リットルになるように水を加え、液温が18~26度であることを確認後、添付のイーストを液面に振りかけます。
ビールの作り方4
4. 蓋をして発酵適温(18~26度)を保つよう5~10日発酵させます。
エアーロックからは、ボコボコという音を立てて空気が噴き出してきます。酵母たちがじっくりと時間をかけて発酵させている証拠ですね。
このあたりからなんだか愛着が湧いてきますよ!
ビールの作り方5
5. 消毒用エタノールでビール瓶、王冠、ボトルフィラー等を消毒し、瓶に砂糖3g(中瓶の場合)ずつを加えておきます。瓶の上部5cm程空間が出来るようにビールを充たし、瓶詰します。
開ける

開ける(クリックで拡大)

止める

止める(クリックで拡大)

ビールの作り方6
6. 打栓器で王冠をしっかりと打栓します。瓶詰後、7日位は発酵適温を保ち、その後、冷暗所で熟成させます。瓶詰後最短2週間で飲めます。美味しく飲めるのが1~3ヶ月後です。

手順1

手順1(クリックで拡大)

手順2

手順2(クリックで拡大)

ビールの作り方6
7.冷たくひえたビールをジョッキで飲むのがお勧めです。
ビールの種類も豊富に取り揃えております。いろいろ試して自分の好みの味を作ってみてください!

ビール瓶

ビール瓶(クリックで拡大)

(クリックで拡大)

▲このページのトップへ

手作りワインおすすめの理由

理由その1 手作りワインは、添加物が入っていないのでおいしい。

手作りワインを飲むと、市販のワインとは違って「おいしい」と感じることがよくあります。
その理由は、手作りワインには添加物が入っていないから。
添加物が入っていないので、飲みやすく、おいしいと感じるのです。

理由その2 手作りワインは、体に良い。

市販のワインは、製造過程で熱処理または濾過されるため、酵母は含まれていません。
一方、手作りワインの中には、 600~1000億個体以上の酵母菌(600ml~700ml中)が含まれています。
このため、手作りワインは体に良いと言われています。

理由その3 手作りワインは、安い。

手作りワインのコストをご存知ですか。手作りビール同様、手作りワインもワイン瓶1本当たり、安く作ることができます。
手作りワインは、6,300円の原料1缶で、ワインボトル約12本分造ることができます。
つまり、1本525円でワインを作ることができます。
自分で作るので安心なのはもちろん、手作りの楽しみも味わえてこの価格。
気軽に毎日ワインを楽しむことができます。

理由その4 自分好みのワインを作ることができる。

手作りワインと一言で言っても、瓶に好みのラベルを貼ったり、ワインキャップやワインコルクを変えてみたり。
お好み次第で自分好みの世界に一つだけのワインを作ることができます。
ワインを瓶につめていくときの楽しさ、ワインコルクを抜いた時の香りと飲んだ時の満足感。
作りはじめてから飲み終わるまで、達成感と共に手作りの喜びを味わうことができます。
もちろん、熟成期間によって味も変わりますので、飲み比べをして楽しむこともできます。
毎年、誕生日や記念日に1本ずつ空けていき、年毎に変わる味わいを楽しむ。
こんな素敵な楽しみ方ができるのも、手作りワインならではです。

▲このページのトップへ


ワインの基本的な造り方(諸外国では)

用意するもの
・グランドメゾン手作りワインの素 + 添付のワイン酵母
・発酵容器(5L以上のもの)
・砂糖 + 水(ぜひ、おいしい水を)
・ホームブルースプレー(消毒用エタノール)
・おたま + じょうご + ボウル
・ワインコルク栓 + コルク打栓器(或いはT型コルク栓)
・ワインボトル
1. 手作りワインの素の缶詰(1缶)の中身を洗浄・消毒した発酵容器に移します。
2. 総量が約4.5Lになるように水を加えます。
3. 添付のワイン酵母を入れ、20~25度で約4週間発酵させます。
4. クリアになったワインを瓶詰めします。
5. 数ヶ月熟成させます。
▲このページのトップへ


酒税法について

日本では自家醸造を禁じています。ご注意ください。
食文化を尊ぶ世界各国(近隣諸国 - 中国、韓国、台湾を含む)では自己消費のための酒造りは自由です。
食文化の最たる酒造りを禁じることは、文化を実践してはならないと云うことで非文化国家の謗をまねかれません。
規制撤廃を標榜されている昨今、自家醸造は即解禁されなければなりません。
▲このページのトップへ


合法的うすいビールの造り方

湯約2Lとうまいビールの素”B”(907g)に砂糖(600g)を加えず、溶かします。
一次発酵用容器の総量を40L(水を加える)以上に増量します。
こうする事により一次発酵時の糖度を押さえる事でアルコール度数を押さえます。
▲このページのトップへ


Q&A

ビンの入手方法は
ビール瓶(茶)(500ml)ビール瓶ケース(24本入り)(茶)(500ml)のご使用をお薦めします。
空き瓶を酒屋で安く購入できますが、市販のビール瓶の中には、打栓器が使えない瓶がありますのでご注意ください。十分な洗浄と消毒が必要です。再利用する瓶はひび割れなど欠陥がないかよく確認してください。

使用する水はどういった品質のものがよいですか
水道水を使用できますが、浄水器などを通した方が良いでしょう。ミネラルウォーターはお好み次第でどうぞ。

少量作るにはどうしたらよいですか
水の分量を量るには、空きペットボトル(1.5~2.0リットル)を利用します。少量の砂糖はスティックシュガー(3~6グラム)を使うと便利です。

保存可能期間はどれくらいですか
ビール瓶の場合は、冷暗所で6ヶ月以上保存できますが、ペットボトルの場合は、1~2ヶ月で飲みきった方が良いでしょう。

夏期や冬期に作るにはどうしたらよいですか
気温が高い時期には
涼しい場所に置き、濡れタオルなどをかけておく。
ひとまわり大きな容器に水を入れ、容器ごと冷やす。
クーラーのある部屋に置く。

気温が低い時期には
ダンボールや発砲スチロールの空き箱を利用し、毛布などで包む。
ソフトアンカ、電気毛布、電気カーペットなどを箱の底部において保存する。
但し温度の上げすぎに注意

などの方法で温度管理します。発酵容器のシール温度計でチェックしましょう。

一次発酵していないようなのですが
・温度が低すぎる。
・酵母が活性化していない。
・アルカリ水の使用は不可。
などの原因が考えられます。酵母は予備発酵させてから加えると確実です。

注いだ時に泡が出過ぎるのですが
・プライミングシュガー(二次発酵時に加える砂糖)の量が少なすぎる。
・栓がしっかり締まっていない。
・一次発酵の期間が長すぎた。
などの原因が考えられます。

注いだ時に泡が出過ぎるが
・プライミングシュガー(二次発酵時に加える砂糖)が多すぎる。
・一次発酵の期間が短すぎる。
・一次発酵時の温度が低すぎる。
・使用した鍋等に油分など付着していた。
などの原因が考えられます。

オリはどうしたらよいですか
一次発酵が終わって瓶詰した後、発酵容器の底に沈殿したオリは、ビールイーストです。ビタミン、ミネラル他栄養分を豊富に含んでいますので、ビールと一緒に飲みましょう。
また、漬物のヌカ床に加える、ソバ・パスタ・ピザなどをつくる時に混ぜる、薄めて肥料にするなどの利用もできます。

酒税法上の問題はありませんか
現在の日本では、酒税法によりアルコール度数1%以上の酒を個人が作ることは禁じられています。
酒税法は、富国強兵のための財源確保という背景のもとに、1899年(明治32年)明治政府によって制定されたものですが、時代状況が変わった現在も規制が続いています。
イギリス・アメリカでもかつては徴税のために自家醸造を禁じた時期がありましたが、現在では解禁されていないのは世界中で日本ぐらいです。
(食)文化を重視する国々は皆自家醸造を楽しんでいます。

アルコール度数はどれくらいですか
・アルコール度数は発酵前の溶液の糖度によって決まります。溶液中の糖分は、ビール酵母の働きにより、アルコール50%と炭酸ガス50%に分解されるので、糖分の約1/2がアルコール度数となります。
・ビールの素1缶907グラム、砂糖600グラム、溶液総量16リットルで造った場合、アルコール度数は約5%(v/v)になります。
※注:中瓶にプライミングシュガー3グラムを入れた計算です。
・酒税法に抵触しないためには、エキス又は砂糖の量を減らすか、水の量を増やすなどの対策が必要になります。
一例として、ビールの素1缶(907グラム)を使う場合、砂糖を加えず溶液の総量を40リットル以上にします。

参考書はありますか
手作りビール事始
平手 龍太郎/B・ブラザーズ/E・B・クレーン 著 1,325 円(税込)

などがあります。

賞味期限が切れてしまったのですが、どうしたらいいですか?
賞味期限が切れた場合は、ビール酵母の活性度を高めてから、発酵容器の中の麦汁に加える「予備発酵」を必ず行ってからご使用ください。
予備発酵の方法は次の通りです。
1.消毒したコップにぬるま湯(20~35度)100ccを入れます。
2.ぬるま湯100ccに対して砂糖5~10gを溶かし、そこにビール酵母1袋を入れてラップをし、よく振り、混ぜます。
3.10~20分位でフツフツと発酵が始まったら酵母を麦汁に投入してください。

▲このページのトップへ

ビールの基本的な造り方(諸外国では) | 手作りワインおすすめの理由
ワインの基本的な造り方(諸外国では) | 酒税法について
合法的うすいビールの造り方
| Q&A

● ご注文前に必ずお読みください ●

商品発送までの納期について

通常、ご注文から1~4日程度で発送させて頂いています。
※品薄商品などの場合はもう少し納期を頂く場合がございますのでご了承ください。

お支払い方法について

お支払いは、クレジットカード、後払い(銀行振込、郵便振替、コンビニ払い)、代金引換がご利用いただけます。
代金引換の場合は引換金額商品代金+送料+代引手数料の合計)に応じて代引手数料が異なります。
後払いの場合は手数料205円を頂戴いたします。
詳しいお支払方法に関してはこちらをご覧ください。

返品・交換について

以下の条件で、商品到着後、14日以内は返品・交換を承ります。
商品到着後は、速やかに商品の状態をご確認いただき、商品に不都合がありましたらご連絡ください。

  1. 当店で購入した未使用かつ未開封商品の返品については、商品到着後14日以内であれば、返品をお受けします。ただし、お客様都合による返品の場合、送料はお客様負担とさせていただきます。
  2. お届け時の商品の破損、誤った商品のお届け、不具合による返品の場合、商品到着後14日以内であれば、返品・交換をお受けします。この場合、料金着払いでご返送ください。返品時の代金の返還方法については、お支払方法により異なりますので個別に対応いたします。
  3. 開封済み、または一部ご使用になったものの返品・交換、お客様が商品を受け取られた後の過失、汚損等によるものの返品・交換は承っておりません。ご了承ください。

配送方法・配送料金について

配送料金は1個口につき、全国一律540円です。
消費税も含めた販売価格合計金額が10,800円以上の場合は、送料無料です。

  1. ただし、沖縄及び離島への発送または佐川急便以外の配送業者での発送の場合は、1個口につき1,500円です。沖縄及び離島への発送または佐川急便以外の配送業者での発送の場合、送料が変更になる場合がございますので、ご注文後にこちらで送料を調べた後、修正してお知らせいたします。
  2. 商品の破損を防ぐため、2個口以上での発送の場合、梱包数×540円となります。

商品は、佐川急便でお届けします。配達日、配達時間をご希望日の際は、ご注文時にご指定ください。

  1. 商品および地域によりましては、ご指定の期日に間に合わないケースもございますので、その場合はご容赦ください。配送方法の詳しい説明に関してはこちらをご覧ください。

お客様ご不在時の再配達・長期ご不在のお荷物差し戻しについて

配送ドライバーがご注文いただいた商品のお荷物を配達に伺った際、お客様がご不在の場合は「不在票」がドアもしくはポストに挟み込まれます。
再配達ご依頼につきましては、不在票をご覧頂き、配送ドライバーにご都合のよろしい日時をご連絡ください。

また、お客様が長期ご不在である場合、数度にわたって配達させていただきますが、配送担当営業所のお荷物保管期限は1週間となります。これを超過しますと、一旦お荷物は弊社へ差し戻し手続きを取らせていただきます。
お荷物が弊社へ差し戻されてからは、1週間保管させていただきますので、再配達のご依頼は、ご都合のよい日時をご指定のうえ、弊社までご連絡ください。
弊社での保管期間を超過しますと、ご注文はキャンセル扱いとさせていただきますのでご注意ください。
(これ以降に再配達のご依頼があった場合も、再度ご注文手続きをしていただくこととなりますのでご了承ください。)

注意事項

当店掲載の商品の画像につきまして、実際の商品と同じになるように撮影しておりますが、ご利用のパソコンのモニターによってカラーの見え方が違ったり、実際の商品と色味が多少異なって見える場合がございます。予めご了承頂きますようお願いいたします。