| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| キャベツ | 1個 |
| 合い挽き肉 | 500g |
| ベーコン | 5～6枚 |
| たまねぎ | 1玉 |
| 卵 | 1個 |
| 生パン粉 | 40g |
| トマト | 2個 |
| ブロッコリー | 1房 |
| ブイヨン | 250cc |
| 酒 | 50cc |
| バター | 20g |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| コショウ | 適量 |
| 1. タマネギをみじん切りにし、スキレットにバターを溶かしてよく炒めて冷ましておきます。 | 2. キャベツの葉を1枚ずつにはがします。コンボクッカーに少量の水を入れ沸騰したらキャベツの葉を2、3枚ずつ入れ、カバーをして約30秒蒸してやわらかくします。足りなくならないように、少し多めに仕込んでおきましょう。 | 3. ボールに合い挽き肉、パン粉、塩、卵、コショウ、冷ましておいたタマネギを入れて、粘りがでるまでよくこねます。挽き肉は冷やしておくと粘りがでてより美味しくなります。 |
| 4. やわらかくなったキャベツで、ミンチを巻いて包んでいきます。 | 5. ベーコンをコンボクッカーの底面に敷き詰めます。ベーコンの旨みがでますし、焦げ付き防止にもつながります。 | 6. 作ったロールキャベツをその上に隙間なくならべます。ブロッコリーが余っていたので今回は脇役にそえてみました。 |
| 7. 小さい角切りにしたトマト、ブイヨン、ローリエ、酒を入れて蓋をします。蓋と本体の間から蒸気がでてきたら弱火にして30分くらい煮込んで完成！ |
今回は電気調理器で料理しました。火の調節がうまくいかないんですが、ダッチオーブンの使用には何の問題もありませんでした。ロールキャベツはもちろん美味しかったですよ！キャベツが特にいい味でした。ロールキャベツだけじゃなく、ベーコンやトマト、ブロッコリーなど脇役も添えたのが今回のポイント。見た目も綺麗で野菜のおいしい味もたくさん楽しめました。
