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LODGE [ダッチオーブン]

ダッチオーブン
ロッジダッチオーブン
コンピューター時代に今なお世界中で根強い愛好者を持ち続け、近年日本でも脚光を浴びているロッジ社のダッチオーブン。お客様自らのご愛用で『ブラックポット』へ進化させることができるのは100年余り鋳鉄製調理器具を一筋に作り続けてきたロッジ社の製品だけです。どうぞ本物のダッチオーブンで食材本来の味わいをお楽しみください。

ダッチオーブン基礎知識シーズニング(使えるようにする前準備)お手入れ方法
ロッジ ロジックとはお客様からのメッセージダッチオーブンへのご質問

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ダッチオーブン基礎知識

ダッチオーブン 調理例ダッチオーブンの歴史は古く、アメリカ西部開拓時代に旅の生活の中で培われてきたものだと言われています。一説によるとその当時、オランダ人の行商人が開拓時代のアメリカに持ち込んだのがその名前の由来だとか。
ダッチオーブンを簡単に言うとフタ付きの鋳鉄製の鍋。しかし、ただの鍋とは大違い!熱伝導性の低い鋳鉄製なので、食材を焦がすことなく熱を加え続けることができ、また、重いフタでしっかり密閉することによって、圧力鍋のような効果が得られるのです。
つまりダッチオーブンは、「焼く・炒める・煮る・蒸す・揚げる・・・」といった、たいていの調理法がこれひとつで出来てしまい、しかも簡単ですごくおいしい出来あがりという、まさに「魔法の鍋」なのです。
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シーズニング(使えるようにする前準備)

ダッチオーブンは買ってきてすぐに使えるわけではありません。鉄の表面に油をなじませて皮膜を作り、焼きを入れて鍛えてあげる作業が必要なのです。これをシーズニングと呼びます。最初にこのシーズニングをすることによって、焦げにくく、錆びに強いダッチオーブンになり、お手入れも楽になるので、手間のかかる作業ですが、念入りにしておきましょう。

シーズニング手順

1 出荷時にサビ止めのワックスが塗られていますので、まずはワックスを洗い流しましょう。鍋の内側と外側、そしてフタもきれいにスポンジかタオルを使い、水かお湯で洗い流します。この時、洗剤は使わないで下さい。洗い終わったらタオル等で水分を拭き取り、乾かします。
2 フタの表裏にクッキングペーパーなどを使ってオリーブオイルを薄く塗り、火にかけます。弱火でじっくりと熱するのがコツです。煙が出なくなるまで熱したら、油を拭き取ります。これを2~3回繰り返してください。終わりましたら、自然に冷まします。この時、風があたったり、水がかかったりしないよう注意して下さい。
3 鍋の本体もフタと同様です。全体にオリーブオイルを薄く塗り、火にかける作業を2~3回繰り返して下さい。1ヶ所に集中せず、鍋を回しながら全体を焼くようにしましょう。
4 鍋を冷ましたら、鉄のにおいを取るために、ねぎやしょうがなどの香りの強い野菜を入れて炒めます。炒め終わったら、野菜を捨て、古い油を拭き取ります。これも2~3回繰り返してください。
5 最後に新しいオリーブオイルを塗り、なにも入れずに火にかけます。煙が出なくなるまで熱したら、油を拭き取り自然に冷まして作業完了です。おつかれさまでした!
オリーブオイルはコチラ!
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お手入れ方法

ダッチオーブンはとてもデリケートです。お手入れを怠ると、錆びつきの原因になるので、しっかりと行いましょう。

お手入れ手順

1 使用後は食材を鍋に残さないようにしましょう。冷めてしまうと酸化が始まり、錆びつきの原因になります。冷めないうちに食材を取り出し、お湯を張っておきます。この時、急に冷水を入れるとひび割れや破損の原因になるので注意が必要です。
2 お湯を張った鍋を火にかけます。しばらくすると焦げ付きがやわらかくなって浮いてきます。こびりついている汚れは、ササラや木のヘラで落とします。洗剤を使ったり、金属たわしを使うのは厳禁です。せっかくのシーズニングが台無しになってしまいます。
3 この段階で焦げ付きが落ちない場合は、そのまま火にかけ続け、焦げ付きを炭化させてしまいましょう。その後、木のヘラなどでこすると、意外にポロッと落ちます。
4 洗い終わったら、よくすすいで再び火にかけ、水分を飛ばします。フタと鍋は別々にかけましょう。
5 ダッチオーブンが熱いうちに、オリーブオイルを全体に薄く塗ります。あとは自然に冷ましてお手入れ完了です。

※ダッチオーブンを保管する時は、湿気がこもって錆びるのを防ぐため、丸めた新聞紙を鍋の中に詰め、フタと鍋の間に割り箸をはさんで隙間をつくっておきます。乾燥した風通しの良い場所に保管しましょう。
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ロッジ ロジックとは

ロッジ ロジック

通常のダッチオーブンは、最初にシーズニング(使えるようにする前準備)を行う必要があります。
この作業を最初にしっかり行うことにより、焦げにくく、錆びに強いダッチオーブンになり、お手入れも楽になります。
このような状態のダッチオーブンを、かつてダッチオーブンを愛用していたカウボーイたちは、その黒さを自慢しあって「ブラック・ポット」と呼んでいました。
しかし、ダッチオーブンを最初から「ブラック・ポット」に育てるのはとても大変です。
そこですぐに使えるように、シーズニング済みのダッチオーブンであるロジックシリーズが誕生しました。
このロジックシリーズは、食用植物油を機械的に均一に吹き付け、その後高温のオーブンで焼きこんだもので、ご購入後は箱から取り出し、お湯で洗うだけで、スグに料理に取り掛かることが出来ます。
見た目は、筋金入りのダッチャー(ダッチオーブン愛好者)が長年かけて真っ黒に育て上げたもののようです。もちろん美味しく作る実力は今までのものと変わりません。
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実際に使っているお客様からのメッセージ

市瀬 様 (大阪府)ロジックコンボクッカー
価格: ★★★ お勧め度: ★★★★★
ダッチオーブンは初めて購入し使ってみましたが、こんなに美味しくできるとは思いませんでした!
初めて焼いたのは餃子で、実は焦がしてしまったのですが、食べてみると…あら。。
今までのテフロンでうまく焼けたものより美味しかったんです!!(焦げてもたっぷりのお湯でグラグラ湧かせば、自然と剥がれてくれるのにもビックリ)そこからは野菜を炒めても、パスタを作っても(牡蠣)抜群のウマさ!ハンバーグを焼いた時などはもうかなり絶賛されてしまいました。肉汁もジワ~ッととじこめて、中もほっくり焼けて失敗なしでした。
シーズニングが不安だったのでロジックタイプを購入しましたが、購入した時よりも更に黒くいい色になってきました。コンボクッカーはほんとオススメで、友人に早速すすめました。重いのでチャーハンなど必死な時もありますが(笑)とても愛着がわいています。
調味料に頼ることなく、美味しく食べられる喜びにホクホクです。

一見面倒そうに感じるシーズニングですが実はこれが楽しみだったりします。週末は子供を連れて「男の手料理」で「かっこいいお父さん」を見せてきます。ありがとうございました。

安江 様 (千葉県)ロジック キッチンダッチオーブン
価格: ★★★★ お勧め度: ★★★★★
子供からのリクエストでバースデイプレゼントとして購入しました。ポトフを作るとのことです。迅速なご手配ありがとうございました。

三 好 様 (広島県)ロジックコンボクッカー
価格: ★★★★★ お勧め度: ★★★★★
薪ストーブを設置したので、せっかくの火を暖房以外に生かせたいと思って!気軽におもちやおにぎり、ホットケーキが焼けて、尚且つ、水を沸かせて加湿器変わりにできるものを探してました。シーズニングが必要なかったのも、不精な私にはぴったり!それとIHにも対応してたので、薪ストーブシーズン以外でも普通に使えるのが、good!!

T 様 (埼玉県)ロジックコンボクッカー
価格: ★★★ お勧め度: ★★★★★
使用頻度が多いのでテフロンを長年使ってきましたがもって半年なんで、ゴミになるのが嫌で、いいものを探しており、友人のすすめで購入しました。お母さんとして料理に燃えます~!
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 ダッチオーブンへのご質問

IHでの使用は可能ですか?
はい。可能です。
ダッチオーブンを屋内、屋外両方で使用したいのでキャンプオーブンを購入したいのですがキャンプオーブンをキッチンで使用することはできますか?
足のついたキャンプオーブンでも、バランスをとることが可能であればキッチンでもお使いいただけます。
リッドスタンドは薪ストーブ炉内でも使用できるのでしょうか?
ご使用いただけます。
ロジックキャンプダッチオーブンのフタだけ買い求めることはできるでしょうか。
恐れ入りますが、こちらの商品はフタと本体のセットになっておりますのでフタだけのご注文というのはお取り扱いいたしておりません。
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ダッチオーブン基礎知識シーズニング(使えるようにする前準備)お手入れ方法
ロッジ ロジックとはお客様からのメッセージダッチオーブンへのご質問

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通常、ご注文から1~4日程度で発送させて頂いています。
※品薄商品などの場合はもう少し納期を頂く場合がございますのでご了承ください。

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お支払いは、クレジットカード、後払い(銀行振込、郵便振替、コンビニ払い)、代金引換がご利用いただけます。
代金引換の場合は引換金額商品代金+送料+代引手数料の合計)に応じて代引手数料が異なります。
後払いの場合は手数料205円を頂戴いたします。
詳しいお支払方法に関してはこちらをご覧ください。

返品・交換について

以下の条件で、商品到着後、14日以内は返品・交換を承ります。
商品到着後は、速やかに商品の状態をご確認いただき、商品に不都合がありましたらご連絡ください。

  1. 当店で購入した未使用かつ未開封商品の返品については、商品到着後14日以内であれば、返品をお受けします。ただし、お客様都合による返品の場合、送料はお客様負担とさせていただきます。
  2. お届け時の商品の破損、誤った商品のお届け、不具合による返品の場合、商品到着後14日以内であれば、返品・交換をお受けします。この場合、料金着払いでご返送ください。返品時の代金の返還方法については、お支払方法により異なりますので個別に対応いたします。
  3. 開封済み、または一部ご使用になったものの返品・交換、お客様が商品を受け取られた後の過失、汚損等によるものの返品・交換は承っておりません。ご了承ください。

配送方法・配送料金について

配送料金は1個口につき、全国一律540円です。
消費税も含めた販売価格合計金額が10,800円以上の場合は、送料無料です。

  1. ただし、沖縄及び離島への発送または佐川急便以外の配送業者での発送の場合は、1個口につき1,500円です。沖縄及び離島への発送または佐川急便以外の配送業者での発送の場合、送料が変更になる場合がございますので、ご注文後にこちらで送料を調べた後、修正してお知らせいたします。
  2. 商品の破損を防ぐため、2個口以上での発送の場合、梱包数×540円となります。

商品は、佐川急便でお届けします。配達日、配達時間をご希望日の際は、ご注文時にご指定ください。

  1. 商品および地域によりましては、ご指定の期日に間に合わないケースもございますので、その場合はご容赦ください。配送方法の詳しい説明に関してはこちらをご覧ください。

お客様ご不在時の再配達・長期ご不在のお荷物差し戻しについて

配送ドライバーがご注文いただいた商品のお荷物を配達に伺った際、お客様がご不在の場合は「不在票」がドアもしくはポストに挟み込まれます。
再配達ご依頼につきましては、不在票をご覧頂き、配送ドライバーにご都合のよろしい日時をご連絡ください。

また、お客様が長期ご不在である場合、数度にわたって配達させていただきますが、配送担当営業所のお荷物保管期限は1週間となります。これを超過しますと、一旦お荷物は弊社へ差し戻し手続きを取らせていただきます。
お荷物が弊社へ差し戻されてからは、1週間保管させていただきますので、再配達のご依頼は、ご都合のよい日時をご指定のうえ、弊社までご連絡ください。
弊社での保管期間を超過しますと、ご注文はキャンセル扱いとさせていただきますのでご注意ください。
(これ以降に再配達のご依頼があった場合も、再度ご注文手続きをしていただくこととなりますのでご了承ください。)

注意事項

当店掲載の商品の画像につきまして、実際の商品と同じになるように撮影しておりますが、ご利用のパソコンのモニターによってカラーの見え方が違ったり、実際の商品と色味が多少異なって見える場合がございます。予めご了承頂きますようお願いいたします。

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