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佐治武士 日本最年少の若さで伝統工芸士の認定を受けた、日本が世界に誇るナイフビルダーの一人。越前武生の鍛冶3代目。 初代は鉈を作っていたが、時代の流れとともに製品も変化を続け現在は和式ナイフという独創的な世界を創り出し、 そのファンは世界中に広がっている。独特の感性から生み出されるその作品は、純和風のナイフから、和洋折衷の 鍛造ナイフまで幅広く味わい深い物があります。