●オリーブオイルが、いつもの味をいっそう美味しくします 自然のままのやさしいおいしさは、オリーブオイルの自慢のひとつ。 パスタや魚介類はもちろん、肉や野菜にも相性ぴったり。豊潤なコクと豊かな香りは和・洋・中と、お料理の種類を選びません。 ナチュラルな風味でいつもの味をいっそうグレードアップします。

・なす、トマト、かぼちゃにも　サラダはもちろん、温野菜にも。野菜のうま味を引き出します。 ・胃にもたれない軽さ　植物油の中でも酸化しにくいオイルです。吸収も良く、胸やけ、胃もたれしません。 ・お肉もやわらかに　固めのお肉や臭みのあるお肉を浸けると、臭みも抜け、やわらかなお肉になります。 ・和、洋、中、すべてに　意外にも和食に合います。煮物の隠し味などに、ぜひお試しください。

私たちが作ってます！

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ガーリックオイル

パスタ料理をはじめ様々な料理に活躍するガーリック風味のオイルをぜひお試しください。一本あればとっても便利でお料理が簡単に美味しく仕上がります！ 左の写真は井上誠耕園の50年を超えるオリーブの木の様子です。

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オリーブオイルへのご質問

	エキストラヴァージン・ヴァージン・ピュアの違いは何ですか？
	いずれも100%純粋のオリーブオイルですが、良質なオリーブの一番絞りだけがヴァージンオリーブオイルです。 その中から特に酸が低く風味の高いオイルが最高級とされるエキストラヴァージンオイルです。 そして傷のある実などを集めて作られたオイルを精製し、味を調整して作られるのがピュアオリーブオイルです。

	どのくらいもちますか？
	適切な方法で保存すれば他の植物油より長くもちます。 密封したままで冷暗所に保管すれば2年は大丈夫です。品質が悪くなると酸化した臭いがします。

	オリーブオイルが凝固したのですが？
	オリーブオイルは5度以下で白濁・凝固することがありますが常温に戻すと濁りは消えます。 これはオリーブオイルが自然食品であることを示す現象であり、品質が悪くなることはありません。

	揚げ油には使えますか？
	安定性に優れているため、高温で使用しても有害物質を形成することはありません。 一定温度（180度）で調理し、そのつどろ過して不純物を取り除けば、10回以上使用してもオリーブオイルの栄養特性が損なわれることはありません。

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オリーブオイルと健康

●ご高齢の方 オレイン酸が骨からのカルシウム損失を抑制するため骨粗しょう症の予防になります。 ●お子様の場合 オリーブに含まれるオレイン酸は子供の骨格の発育および骨組織へのカルシウム沈着を促進します。またオリーブオイルの中の丙脂肪酸の構成比は母乳に似通っているため離乳食にも安心して使用できます。 ●胃腸の弱い方 オリーブオイルを常用すると胃の粘膜を保護し、丈夫にします。また、空腹時にスプーン1〜2杯のオリーブオイルで腸の働きが活発になります。 ●その他の働き 悪玉コレステロール値を下げ、血液の循環を促します。また、血圧を下げるとともに発ガンを遅らせる働きがあります。

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